尊敬している同年代のコーヒー仲間のアドバイスもあり、 釜への投入量を見直してみている。 それにより、 これまで組み立ててきたプロファイルがリセットされる部分も出てくるわけで。 焼いたものの味わいを分析しながら、 理論と記録を照らし合わせ、 それ…