離れた土地にいる友人が、 オンラインで豆を買ってくれました。 同業の、友人。 届いてからカッピングして感想を送ってきてくれた。 とても嬉しかった。 伝えたい事が伝わったこと、 離れた土地でも狙いの味わいが出ていたこと。 このご時世、 まだまだ直接…

おうちコーヒー器具の紹介のつづき。 ●bonaVITA の湯温調整ケトル ドリップケトル はピッチャーのちょっと進化したようなやつを使ったりしていた。 湯沸かしケトル からそれに移してつかったり 鍋で沸かしてからそれに移したり。 それから湯温計をつっこんで…

個人事業としてコーヒー豆を焙煎しています。 焙煎機はドイツ製のProbatというメーカーの5kg釜です。 釜の厚みがしっかりあり、 蓄熱性が高いので内側からしっかりと火が入ってくれる。 お米じゃないけどふっくら、甘くてフルーティーに仕上がりやすいイメー…

コーヒーの仕事をはじめて9年近くになります。 とはいえ、毎日店で飲むしなぁと この2年前くらいまではほぼ何も家にはコーヒー道具が無く。 おうち時間が増える前あたりから、 家でコーヒーを淹れる機会が少しずつ増え、 その度 「マズ、、店と全然味が違う…

＊いきなりコーヒーではない話 サイダー(シードル)にハマりだし、 色々買って飲んだりしている。 そんな中でビビっときたのがこのfunk cider。 オーストラリアのperth ciderというサイダリーがつくっているそう。 無濾過のリンゴジュースの甘さと酸味が発酵…

人からのススメもあり、 ブログをはじめる事にしました。 駆け出し豆売り屋の日常、 考えていることなど書いていけたらと思います。 あたたかい目で読んでいただけますと幸いです。